Koog aan de Zaan

Koog aan de Zaan Lagedijk (1930). Fabrieken van Meindert Klaasz. Honig (1846-1908) aan de Zaan, links het stijfselhuis "De Troffel" . Meindert Klaasz. Honig was de oprichter en eerste directeur van nv. Stijfselfabriek De Bijenkorf. Hij was de jongste zoon van Klaas Honig Cornelisz.. Hij begon als leerjongen in een kaaspakhuis te Alkmaar en trad daarna in dienst bij een stijfselhuis te Zaandam. In 1867 kocht zijn vader voor hem stijfselhuis De Troffel te Koog aan de Zaan. In 1873 werd het overgedragen aan Meindert Klaaszoon Honig. Het bedrijf ontwikkelde zich als een vooraanstaand producent van stijfsel en levensmiddelen. M.K. Honig zat ook enige malen in de gemeenteraad van Koog aan de Zaan.